Fællesspisning og foredrag Tilbage til rødderne

Seniorforsker Caroline Nyvang fra Det Kongelige Bibliotek er ekspert i dansk madhistorie og har et indgående kendskab til danske kogebøger fra 1600-tallet og frem til i dag. I foredraget fortæller hun om, hvordan vores madvaner og måltider har forandret sig gennem tiden, og om historierne bag nogle af de retter, vi i dag opfatter som klassisk dansk mad. 

Vi ser også nærmere på, hvad vi kan lære af tidligere generationers køkken, når vi i dag gerne vil spise mere grønt, bruge sæsonens råvarer og mindske madspild. 

Efter foredraget serverer vi frokost i museumscaféen. Caféansvarlig Nanna Madsen har sammensat en særlig menu med inspiration fra historiske opskrifter, nyfortolket med økologiske råvarer, sæsonens grøntsager og plantebaserede proteiner. 

Dagens menu

Øllebrød 

Variation af frikadeller serveret med kartofler, stuvet hvidkål og syltede rødbeder  

Æblekage med flødeskum 

Praktiske oplysninger

Tirsdag den 3. november kl. 11.00–13.30 

Foredrag med Caroline Nyvang kl. 11.00–12.00 efterfulgt af frokost i museumscaféen 

Sted: Greve Museum 

Pris: 150 kr. Drikkevarer købes særskilt. 

Billetten giver adgang til museets udstillinger samme dag. 

Tilmelding: Der er et begrænset antal pladser, og tilmelding er nødvendig. 

Arrangementet afholdes som en del af Økomaddag og er blevet muligt med økonomisk støtte fra Økologisk Landsforening. 

Fotograf: Anders Rønne